Muffins sans gluten aux pignons et parfum de basilic

  • Type de plat : Dessert
  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 25 minutes
  • Difficulté : Facile
  • Nombre de personnes : 6

Pour les belles journées de balade, ces petits gâteaux au parfum frais et vert seront dans le panier des goûters sur l’herbe !

Avec ces proportions, vous pouvez préparer 6 muffins, mais vous pouvez également les réaliser en version mini-bouchée pour créer la surprise sur la table d’un brunch ou dans une assiette de mignardises…

Mélangez la purée d’amande fluide (à température ambiante) avec le sucre de canne et les 2 gouttes d’huile essentielle de basilic grand vert.
Ajoutez les œufs, un à un, puis la farine de riz et la poudre à lever sans gluten.
Incorporez les pignons en dernier.

Versez 2 cuillerées à soupe de pâte dans chaque moule et placez au four à thermostat 5/6 (150/180°C) environ 25 minutes.

 

Recette publiée avec l’aimable autorisation de Valérie Cupillard.

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