Ingrédients :

Pour la pâte brisée :

• 300 g de farine
• 60 g d’huile de coco vierge fondue (ici de la marque Jardin Bio )
• 40 g de sucre
• 120 g d’eau à température ambiante
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 4 poires
• 120 g d’amandes réduites en poudre
• 60 g de fécule de maïs
• 200 ml de lait végétal
• 40 g de sucre
• 50 g de pépites de chocolat

Préparation : 

• Eplucher les poires, les couper en lamelles et réserver

Pour la préparation de la pâte : 

• mélanger l’ensemble des ingrédients et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène. Vous pouvez également utiliser votre robot de cuisine s’il dispose du mode pétrin
• Etaler la pâte puis la disposer dans un moule à tarte préalablement recouvert de papier sulfurisé.
• La piquer à la fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle lors de la cuisson
• Préchauffer votre four à 190°C puis enfourner la pâte pour une pré-cuisson de 5 à 10 min

Pendant ce temps, préparer l’appareil :

• Mélanger les amandes, la fécule de maïs, le sucre puis ajouter le lait végétal tout en mélangeant au fouet pour obtenir un appareil lisse
• Une fois la pâte précuite, disposer les lamelles de poires, verser l’appareil puis parsemer de pépites de chocolat
• Enfourner 30 min à 190°C

Recette publiée avec l’aimable autorisation de Kenza Douglass, naturopathe certifiée : www.naturogaya.fr