Tarte aux pommes au zeste d'orange
Ingrédients :
Pour un plat à tarte de 24 cm de diamètre
La pâte sablée sans œuf
- 250 g de farine de riz complet
- 60 g de margarine végétale bio non hydrogénée
- ou d’huile d’olive douce
- 60 g de sucre de canne blond
- 60 g de poudre d’amande blanche
- 100 g (10 cl) de crème de riz ou de soja liquide
- 1 orange
La garniture
- 3 pommes
- 3 c. à s. de sucre de canne complet (panela, muscovado…)
- 2 c. à s. de poudre d’amande
- 1 c. à s. de cannelle en poudre
Préparation :
- Dans le bol à pétrir du robot, malaxez la margarine (sortie à l’avance) avec le sucre de canne blond, la poudre d’amandes, la farine de riz et les œufs.
- Râpez la peau d’une orange bio pour en recueillir le zeste que vous ajoutez dans le mélange.
- Mixez jusqu’à ce que vous obteniez une pâte qui s’agglomère par petits morceaux, versez alors sur un plan de travail fariné.
- Travaillez à la main pour former une boule.
- Prélevez des morceaux pour les écraser avec les doigts directement dans le moule.
- Préchauffez le four à thermostat 6/7 (180/210 °C).
- Coupez les pommes (épluchées si nécessaire) en deux ou en quartiers. Épépinez-les avant de les détailler en tranches.
- Disposez-les sur le fond de tarte. Placez au four pour 30 à 40 minutes environ.
- Mélangez le sucre avec la poudre d’amande et la cannelle pour en saupoudrer les pommes à mi-cuisson de la tarte.
C'est prêt, maintenant dégustez !
Recette publiée avec l’aimable autorisation de Valérie Cupillard : www.biogourmand.info