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Tarte aux abricots sans gluten

Valérie Cupillard vous suggère sa recette de pâte à tarte sans gluten pour préparer une tarte aux abricots, un dessert pour savourer l’été !

Temps de préparation : 20 min - Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

Pour la pâte à tarte sablée sans gluten :

  • 60g d'huile d'olive ou de margarine végétale non hydrogénée
  • 60g de sucre de canne blond
  • 60g de poudre d'amande blanche
  • 2 oeufs
  • envion 250g de farine de riz complet

Pour la garniture :

  • 8 à 10 abricots
  • 4 C. À S. de sucre complet
  • 4 C. À S. d'amandes effilées 

La pâte à tarte sablée sans gluten

  • Dans le bol à pétrir du robot, versez le sucre, la poudre d’amande, les œufs, l’huile d’olive (ou la margarine à température ambiante) et 200 g de farine.
  • Rajoutez de la farine de riz jusqu’à former une boule de pâte qui se détache des parois du bol.
  • Pour l’étaler facilement, je pose la boule de pâte sur un carré de papier cuisson et je l’étale au rouleau à pâtisserie en prenant soin d’intercaler un carré de film alimentaire transparent (pour ne pas que ça colle !) entre la pâte et le rouleau.
  • Déposez la pâte sur son papier cuisson dans un plat à tarte en verre de 30 cm de diamètre.

La garniture

  • Coupez les abricots en quartiers en choisissant les plus petits pour garnir le centre de la tarte.
  • Placez au four à thermostat 6 (180 °C) 15 à 20 minutes.
  • Saupoudrez la tarte de sucre de canne complet et d’amandes effilées.
  • Remettez la tarte au four pendant encore 15 minutes.

Recette publiée avec l’aimable autorisation de Valérie Cupillard

www.biogourmand.info

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