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Taboulé de chou-fleur cru

Le chou-fleur peut aussi se manger cru ! En remplacement de la semoule, le chou fleur s'avère être aussi délicieux cru que cuit. Associé à des carottes, pomelos et l'orange, cette salade fraicheur est un véritable allié pour la santé.

Le chou fleur est un légume gorgé de fibre et riche en eau, ce qui lui confère la vertu de rapidement provoquer la sensation de satiété et en fait un stimulateur très efficace du transit intestinal.

Il renferme une dose importante de minéraux, notamment de magnésium et de calcium, essentiels à un bon renouvellement cellulaire. C’est également un légume riche en vitamine C et en vitamines B. 

Les carottes, quand à elles sont riches en provitamines A ou carotène, indispensable au bon état de nos muqueuses, de notre peu et au maintien de notre vision.

Enfin, les agrumes, riches également en vitamines C, viennent subtilement se marier avec le chou-fleur et les carottes, pour un résultat parfaitement équilibrer.

Ingrédients

  • 1 chou-fleur
  • 3 carottes
  • 2 pomelos
  • 1 orange
  • Huile d’olive
  • Huile de colza

Préparation

  • Détacher les fleurettes du chou-fleur et couper les tiges
  • Découper les carottes en gros morceaux
  • Mixer en blender les carottes, puis le chou-fleur de sorte à obtenir une semoule
  • Éplucher les pomelos et retirer la peau pour ne conserver que la pulpe
  • Éplucher l’orange et la détailler en petits morceaux
  • Dans un grand saladier mélanger la semoule de brocolis, les carottes rappées et les agrumes

Conseil naturo' :

"Pour l’assaisonnement, j’adore utiliser un mélange d’huile d’olive (riche en oméga 9) et d’huile de colza (riche en oméga 3). Il est très important d’inclure des omégas 3 dans son alimentation au quotidien. Ils interviennent dans des réactions enzymatiques indispensables au bon fonctionnement de notre organisme. Le ratio oméga 6 sur oméga 3 à respecter idéalement est de 4/1 alors qu’il est actuellement en moyenne de 30/1."

Recette publiée avec l’aimable autorisation de Kenza Douglass, naturopathe certifiée : www.naturogaya.fr

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