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Risotto de quinoa

Découvrez cette recette rapide et saine pour un repas express. Le quinoa, riche en protéines de qualité, en acides aminés essentiels et en fibres s'avère être un véritable allié pour la santé alors pourquoi s'en priver ?

Risotto-quinoa

Ingrédients :

  • 2 tasses de quinoa
  • 2 tasses d'eau
  • 1 oignon
  • 20 cl de crème de soja
  • 30 g de Parmesan
  • Sel & poivre
  • Huile d'olive

Préparation :

  • Faire tremper le quinoa et le rincer
  • Faire chauffer l'eau dans une bouilloire
  • Eplucher et émincer l'oignon
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans un wok, ou une grande casserole puis faire rissoler l'oignon pendant 5 minutes environ
  • Ajouter le quinoa et faire revenir quelques minutes
  • Ajouter l'eau bouillante et le sel
  • Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée
  • Ajouter la crème de soja et le parmesan et mélanger délicatement
  • Poivrer et servir immédiatement 

Recette publiée avec l’aimable autorisation de Kenza Douglass, naturopathe certifiée : www.naturogaya.fr

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