Risotto de quinoa
Ingrédients :
- 2 tasses de quinoa
- 2 tasses d'eau
- 1 oignon
- 20 cl de crème de soja
- 30 g de Parmesan
- Sel & poivre
- Huile d'olive
Préparation :
- Faire tremper le quinoa et le rincer
- Faire chauffer l'eau dans une bouilloire
- Eplucher et émincer l'oignon
- Faire chauffer l'huile d'olive dans un wok, ou une grande casserole puis faire rissoler l'oignon pendant 5 minutes environ
- Ajouter le quinoa et faire revenir quelques minutes
- Ajouter l'eau bouillante et le sel
- Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée
- Ajouter la crème de soja et le parmesan et mélanger délicatement
- Poivrer et servir immédiatement
Recette publiée avec l’aimable autorisation de Kenza Douglass, naturopathe certifiée : www.naturogaya.fr