Pierre, Dominique et René, laitiers dans le Puy-de-Dôme (63)

Pierre, Dominique et René ont créé la laiterie artisanale bio La Tourette en 2005.
Le lait provient uniquement de leurs trois troupeaux qu'ils conduisent selon le cahier des charges de l’agriculture biologique. Cette
conduite d’élevage, la richesse de leurs pâturages d’altitude, le faible chargement à l’hectare, leurs équipements en séchage en grange, ainsi que l’absence d’ensilage leurs permettent d’obtenir un lait de grande qualité.

Les fabrications sont réalisées par Fanfan, la responsable de la laiterie et son équipe, selon des méthodes artisanales. Le lait est
transformé frais, il n’est utilisé ni conservateur, ni colorant, ni épaississant.