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Mini-potiron farcis avec la Riste d’Aubergines bio Prosain

Découvrez cette recette d'automne rapide et réconfortante !

Ingrédients :

  • 4 mini potirons (type Jack be little ou Baby boo)
  • 50 g de quinoa
  • 5 càs de Riste d’Aubergine Prosain
  • 4 càs de crème
  • Du parmesan râpé

Préparation :

  • Coupez le chapeau des potirons et creusez le centre pour enlever les pépins.
  • Salez l’intérieur puis placez au four pendant 20 minutes à 180 °C (avec les chapeaux aussi).
  • Pendant ce temps, faites cuire le quinoa dans de l’eau salée pendant environ 15 minutes.
  • Mélangez ensuite le Riste d’Aubergine Prosain et le quinoa et la crème végétale.
  • Quand les potirons sont cuits et bien tendres, creusez légèrement la chair et l’ajouter, en petits morceaux, au mélange précédent.
  • Remplissez les potirons creusés du mélange, saupoudrez le parmesan, puis repassez au four pendant 10 minutes à 180°C.
  • Servez avec les chapeaux reposés dessus

Régalez-vous !

Réalisation & crédits photos : @Prosain

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