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Sandwich healthy pour le bureau

Quantité : 4 personnes - Temps de préparation : 10 min

Ingrédients :

Préparation :

  • Préparer la mayonnaise.
  • Mélanger le jaune d’oeuf, un peu de sel, poivre, la moutarde et le vinaigre.
  • Fouetter en versant peu à peu l’huile de pépin de raisin Emile Noël . La mayonnaise doit peu à peu épaissir. Saler et poivrer au goût.
  • Couper le concombre et la tomate en rondelles. Vous pouvez éplucher la peau du concombre une lanière sur deux s’il est bio.
  • Faire griller le pain et le badigeonner de mayonnaise.
  • Préparer le sandwich avec les tranches de truite fumée, les rondelles de tomate et concombre, la laitue.

Astuce
Les ingrédients de la mayonnaise doivent être à température ambiante. 

Avis du Moulinier
En bouche : Une huile fluide, trouvant son équilibre entre une très légère amertume et subtile acidité. Une tonalité végétale dans laquelle s’exprime le caractère de la vigne. A accorder crue par exemple, avec des fromages corsés aux saveurs d’automne, ou avec un sandwich à la truite pour une expression entre terre et mer.

Réalisation & crédits photos : @Emile Noël / C'est Ma Food

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