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Gâteau semoule coco (sans œufs)

Concluez vos repas avec une touche de noix de coco grâce à ce dessert moelleux et vegan, à déguster aussi bien froid que tiède.

 

Ingrédients : 

  • 50 cl de lait (ici végétal, j’ai opté pour un lait d’avoine)
  • 100 g de semoule
  • 50 g de sucre
  • 50 g de noix de coco
  • 1 gousse de vanille ou 1 CAS d’extrait de vanille
  • 1 CAC huile de coco (pour le moule)

Préparation :

  • Faire chauffer le lait dans une casserole
  • Y verser la semoule en pluie tout en mélangeant
  • Ajouter la gousse de vanille préalablement ouverte ou l’extrait de vanille
  • Continuer la cuisson à feu doux tout en mélangeant jusqu’à ce que le mélange épaississe bien
  • Cette étape est cruciale pour éviter que la semoule ne colle à la casserole et que le mélange ne brûle
  • Retirer la gousse de vanille
  • Verser le mélange dans un saladier, ajouter le sucre et la noix de coco
  • Bien mélanger le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène
  • Verser la pâte dans un moule préalablement huilé
  • Enfourner 25 – 30 min dans un four préalablement chauffé à 180°C

 

Recette publiée avec l’aimable autorisation de Kenza Douglass, naturopathe certifiée : www.naturogaya.fr

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