Gâteau semoule coco (sans œufs)
Concluez vos repas avec une touche de noix de coco grâce à ce dessert moelleux et vegan, à déguster aussi bien froid que tiède.
Ingrédients :
- 50 cl de lait (ici végétal, j’ai opté pour un lait d’avoine)
- 100 g de semoule
- 50 g de sucre
- 50 g de noix de coco
- 1 gousse de vanille ou 1 CAS d’extrait de vanille
- 1 CAC huile de coco (pour le moule)
Préparation :
- Faire chauffer le lait dans une casserole
- Y verser la semoule en pluie tout en mélangeant
- Ajouter la gousse de vanille préalablement ouverte ou l’extrait de vanille
- Continuer la cuisson à feu doux tout en mélangeant jusqu’à ce que le mélange épaississe bien
- Cette étape est cruciale pour éviter que la semoule ne colle à la casserole et que le mélange ne brûle
- Retirer la gousse de vanille
- Verser le mélange dans un saladier, ajouter le sucre et la noix de coco
- Bien mélanger le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène
- Verser la pâte dans un moule préalablement huilé
- Enfourner 25 – 30 min dans un four préalablement chauffé à 180°C
Recette publiée avec l’aimable autorisation de Kenza Douglass, naturopathe certifiée : www.naturogaya.fr