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Flan au potimarron et à la noisette de Valérie Cupillard

La poudre de noisette se marie très bien avec le goût de châtaigne du potimarron ! Cette recette rapide se déguste en accompagnement d’une céréale légère.

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Ingrédients :

  • 250 g de chair de potimarron vert ou orange
  • 3 œufs
  • 15 cl de lait végétal (sarrasin, chanvre…)
  • 1 grosse c. à s. de purée d’amande blanche
  • 20 g de poudre de noisette
  • 3 brins de persil plat

Préparation :

  • Préchauffez le four à thermostat 6 (180 °C).
  • Cassez les œufs dans un blender. Ajoutez le potimarron cru coupé en petits cubes et le lait végétal de votre choix.
  • Salez et mixez.
  • Ajoutez la purée d’amande, la poudre de noisette et le persil ciselé, mixez de nouveau brièvement.
  • Versez aussitôt dans 4 petits plats individuels bien huilés et placez au four 25 minutes environ.

Dégustez chaud !

Recette publiée avec l’aimable autorisation de Valérie Cupillard : www.biogourmand.info  

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