Ingrédients :  

• 120 g de farine
• 60 g de noix de coco râpée
• 30 g d’huile de coco solide
• 50 g de sucre vanillé
• 1 càc de bicarbonate alimentaire
• Lait végétal de votre choix
• Petits carrés de chocolat
• sel

Préparation : 

• Dans un saladier, mélanger la farine, la noix de coco râpée et le bicarbonate alimentaire
• Faire un puits et y ajouter l’huile de coco, et le sucre vanillé
• L’huile de coco remplace ici le beurre. Elle doit être solide.
• Mélanger à la main pour obtenir une pâte homogène, ajouter une peu de lait si besoin pour former une belle boule. La pâte ne doit pas être collante
• Former des petites boules de 4 cm de diamètre environ en intégrant un petit carré de chocolat à l’intérieur
• Recouvrer la plaque de papier sulfurisé et y disposer les boules
• Les aplatir un peu
• Attention les cookies ont tendance à s’étaler un peu à la cuisson, veillez à bien les éloigner les uns des autres sur la plaque
• Enfourner 15 min dans un four à 160 degrés
• Ils seront un peu mous à la sortie du four. Laisser les refroidir pour un résultat optimal avant de les déguster

Recette publiée avec l’aimable autorisation de Kenza Douglass, naturopathe certifiée : www.naturogaya.fr