Niçoise de millet

  • Type de plat : Entrée
  • Difficulté : Facile
  • Nombre de personnes : 4

Portez 40 cl d’eau à ébullition, salez et versez les graines de millet.

Couvrez et laissez cuire 20 minutes environ sur feu doux jusqu’à absorption complète de l’eau.

Laissez gonfler hors du feu, à couvert, puis remuez avec une fourchette pour aérer les graines.

Préparez les haricots verts, coupez-les en tronçons et faites-les cuire à la vapeur.

Versez 4 c. à s. d’Assaisonnette « La Provençale » dans un saladier. Ajoutez les tomates coupées en deux, l’oignon haché, salez et poivrez à votre goût.

Versez le millet cuit et refroidi dans le saladier, mélangez avec les haricots verts et parsemez de feuilles de basilic pourpre et/ou de graines de courge.

 

Recette imaginée par Valérie Cupillard, auteure et créatrice culinaire Bio.

Recette publiée avec l’aimable autorisation de Valérie Cupillard

www.biogourmand.info